chú thích : Có thể dẫn đến tăng động . tiềm năng gây ung thư . Trong dạ dày có thể phản ứng với các hóa chất khác để tạo thành nitrosamine . khuyến nghị để tránh việc sử dụng nó . Ở một số nước sử dụng của nó là hạn chế .
Cảnh báo : Làm tăng lượng cholesterol xấu , và là một yếu tố trong việc chuẩn bị các bệnh tim mạch . More nguy hiểm hơn so với mỡ động vật . Người ta tin nó gây ra nhiều bệnh khác: bệnh Alzheimer , ung thư , tiểu đường , rối loạn chức năng gan thuộc .
chú thích : Có những xu hướng ở châu Âu và Mỹ để hạn chế việc sử dụng nó trong thực phẩm
E300 (E 300-399 Chất chống oxy hóa , chất khoáng và điều chỉnh độ chua)