упозорење : Препоручено да избегавају њихову употребу .
коментар : Иако не постоје познати нежељени ефекти од употребе натријум хидроксида у малим количинама у већим количинама може да буде веома штетно . забрањен у Аустралији због тога .\r\n
E338 (Е 300-399 Антиоксиданси , минерали и киселост регулатори)
коментар : Користи се за закишељавањем прехрамбених производа . добијено од фосфат руде . влаге у сира и њиховим дериватима . нема доказа о нежељених ефеката .
E339 (Е 300-399 Антиоксиданси , минерали и киселост регулатори)
упозорење : Узима у великим количинама омета нормалан однос калцијума и фосфора у организму .
коментар : Минерална со . Користи се као лаксатив и за фиксирање боја у текстилној индустрији . узима у великим количинама омета нормалан однос калцијума и фосфора у организму .
E500 (Е 500-599 минералне соли , пХ регулатори и хумектаната)