E252 (E 200-299 Konserwanty)
 Nazwa : 
  azotan potasu   Grupa : Podejrzany ,Nie nadaje się dla wegetarian 
 
 Ostrzeżenie :   Może powodować problemy w układzie rozrodczym, nadpobudliwość u dzieci, potencjalnie rakotwórcze, mogą oddziaływać na żołądek, tworząc nitrozoaminy. Zaleca się, aby tego uniknąć. Zakazane w wielu krajach.
Komentarz  : Można wydzielić z tusz zwierzęcych lub roślin. Stosowany jako materiał wybuchowy produkcji nawozów, a jako środek konserwujący w mięsie. Może prowadzić do nadpobudliwości. Potencjał rakotwórczy. W niektórych krajach, jego zastosowanie jest ograniczone