תגובה : יכול להוביל לפעילות היתר . מסרטן אפשרי .בבטן זה יכול להגיב עם חומרים כימיים אחרים כדי ליצור nitrosamines . מומלצים להימנע מהשימוש בו . בחלק ממדינות השימוש בו מוגבל .
E401 (E 400-499 צמיגים , מעבים , מייצביםוחומרים מתחלבים)
תגובה : תופעות לוואי בהעדר מתקבלים מאצות . בשימוש במוצרי קרמל , חלב בטעמים , מעובה שמנת ויוגורט .בכמויות קטנות . כמויות גדולות יכולות לעכב את ספיגת חומרים מזינים מסוימים .
אזהרה : הצריכה בכמויות גדולות היא מסוכנת לבריאות .הכבד לא מצליח לעבד אותו באופן מיידי לאנרגיהוממיר אותו לשומן . מגדילה את הסיכון לבעיות לב וכלי דם , עמידות לאינסוליןוסוכרת .
תגובה : מספק לגוף קלוריות בלבד ללא מינרלים , ויטמינים וחומרים מזינים אחרים .
E327 (E נוגדי חמצון 300-399 , מינרלים ורגולטורים חומציות)
תגובה : מוצרי בשר משמשים להחמצה של מוצרי מזון . נגזרומפירות הדר . נמצאובביסקוויטים , דגים קפואים , גבינהומוצרי חלב אחרים , מזון לתינוקות , עוגות , מרקים , לחם שיפון , משקאות קלים , מותסס .
E509 (מלחי E 500-599 מינרלים , רגולטורי pHוhumectants)