Предупреждение : Препоръчва се избягване на употребата му.
Коментар : Въпреки че не са известни странични ефекти от използването на натриев хидроксид в малки количества, в по-големи количества може да бъде много вредно. Забранен е в Австралия по тази причина.
Използва се, за да се противодейства на киселинността.
E338 (E 300 – 399 Антиоксиданти, минерални соли и киселинни регулатори)
Коментар : Използва се за подкиселяване на хранителните продукти. Получава се от фосфатна руда. Влага се в сирена и техните производни. Няма данни за нежелани реакции.
E339 (E 300 – 399 Антиоксиданти, минерални соли и киселинни регулатори)
Предупреждение : Приеман в големи количества нарушава нормалното съотношение на калция и фосфора в организма.
Коментар : Минерална сол. Използва се като лаксатив и за фиксиране на багрила в текстилната промишленост. Приеман в големи количества нарушава нормалното съотношение на калция и фосфора в организма.
E500 (E 500 – 599 Минерални соли, Регулатори на рН и влагозадържащи агенти)