Serin hat viele Funktionen im menschlichen Körper: im menschlichen Stoffwechsel beteiligt ist, ist ein integraler Teil der Struktur von vielen Enzymen ist das Serin in der Entwicklung des Nervenverbindungen im Gehirn. Wenn nötig, kann der Körper es ohne Nahrung zu synthetisieren.
Schützt die Blutgefäße, behindert die Ansammlung von Cholesterin. Fördert die Verbrennung von Fett gespeichert. Es ist besser, und dabei mehr Kohlenhydrate zu entnehmen.