Serín má mnoho funkcií v ľudskom tele , sa podieľa na metabolizme človeka , je neoddeliteľnou súčasťou konštrukcie mnohých enzýmov podieľajúcich sa na vývoji nervových spojení v mozgu . Ak je potrebné , telo môže syntetizovať bez príjmu potravy .
Chráni cievy, bráni hromadeniu cholesterolu. Podporuje spaľovanie uloženého tuku. Je lepšie sa užívať spolu s viac sacharidov. Zdroje: arašidy, slnečnicové semienka, mandle, avokádo.