Фосфорът е необходим на организма за деленето на клетките, за нарастване на мускулната маса, подпомага работата на сърцето, бъбреците и нервната система. Също така участва в процеса на усвояване на мазнините. Съдържа се в козето сирене, жълтъкът на яйцето, ориз, сусам, слънчоглед, орех, сърдина, шаран, риба тон.
Изгражда костите и зъбите. Участва и в други жизненоважни органични функции. Недостигът на елемента може да доведе до тежки последствия за скелета и нормалното функциониране на организма.
Предупреждение : Консумацията в големи количества е опасна за здравето. Черният дроб не успява да го обработи мигновенно в енергия и го преобразува в мазнини. Повишава се риска от сърдечно-съдови проблеми, инсулинова резистентност и диабет.
Коментар : Доставя на организма единствено калории, без никакви минерали, витамини или други полезни съставки.
Предупреждение : Увеличава количеството на лошия холестерол и е фактор за получаване на сърдечно-съдови заболявания. По-опасно е и от животинските мазнини. Смята се и за предпоставка за много други болести : Алцхаймер, Рак, Диабет, Нарушения на чернодробните фукции.
Коментар : Има течения в Европа и Америка за ограничаване на употребата му в храните
E452 (E 400 – 499 Гуми, Сгъстители, стабилизатори и емулгатори)
Предупреждение : Препоръчва се избягване на употребата му.
Коментар : Въпреки че не са известни странични ефекти от използването на натриев хидроксид в малки количества, в по-големи количества може да бъде много вредно. Забранен е в Австралия по тази причина.
Използва се, за да се противодейства на киселинността.
E341 (E 300 – 399 Антиоксиданти, минерални соли и киселинни регулатори)