Il fosforo è necessario per la divisione cellulare corpo, per aumentare la massa muscolare, sostenere il lavoro del cuore, i reni e il sistema nervoso. Coinvolto anche l'assorbimento dei grassi. Contenuto in formaggio di capra, tuorlo d'uovo, riso, sesamo, girasole, noce, carpa arrabbiato, tonno.
Costruisce ossa e denti. Coinvolto in altre funzioni organiche vitali. La scarsità dell'elemento può portare a gravi conseguenze per lo scheletro e il normale funzionamento del corpo.
E460 (E 400-499 Pneumatici, addensanti, stabilizzanti ed emulsionanti)
Commento : La vitamina B2 e colorante. Naturalmente contenuta nel verde verdure, uova, latte, fegato e reni. Usate nella composizione della margarina e formaggio.