serin har mange funksjoner i menneskekroppen: involvert i human metabolisme, er en integrert del av strukturen til mange enzymer , serin er involvert i utviklingen av nerveforbindelsene i hjernen . dersom det er nødvendig , kan kroppen syntetisere det uten mat .
beskytter blodkar, hindrer akkumulering av kolesterol . fremmer forbrenningen av lagret fett . er det bedre å bli tatt mens man tar flere karbohydrater .